污泥中含有的细菌、原生动物、后生动物、藻类生物.体内含有蛋白质、生物蛋白， 是污水污泥中含量较高的有机物，甚至高达61%，特别是食品厂污泥中更是含有大量的 蛋白质、脂肪、纤维素等物质，其中70%的粗蛋白以氨基酸形式存在，包括蛋氨酸、胱 氨酸和苏氨酸等，且各种氨基酸之间相对平衡，经过提取后，可将其加工成饲料，与粮食 或一般饲料混合后可饲养家禽，是价值较高的可利用资源，但由于污泥中含有部分有害物 质和病原微生物，所以用作饲料时必须要谨慎。
剩余污泥（excess sludge, ES)有机成分中含量最高的是微生物单细胞蛋白质，而微 生物单细胞蛋白质是品质好、氨基酸种类齐全的高价值饲料，但尚未得到充分利用。如果 应用大量剩余污泥为原料，运用现代食品、生物加工技术，对污泥蛋白资源进行精细加 工，生产出动物饲料添加剂，既可综合利用大宗蛋白质资源，避免和减少资源的浪费，提 高剩余污泥的附加值；另一方面将剩余污泥蛋白质应用于动物饲料中，又扩大了优质氨基 酸的来源问题。
剩余污泥中的大多数有机质存在于微生物细胞内部，从其中提取蛋白质的原理就是使 得微生物蛋白质从细胞内部被释放出来，进入水相变成可溶物质的过程。目前，研究者从 固体废弃物中提取蛋白质的处理技术主要有：物理法、化学法、生物法及其中任意两种方 法的联合。其中最常用的方法是化学法中的碱法水解、酸法水解以及二者与热法或者超声 法结合。
赵顺顺等人利用酸水解法对剩余污泥蛋白质进行提取并对剩余污泥蛋白质作为动物饲
料添加剂的营养性和安全性进行了分析，结果表明.该沉淀物蛋白质纯度较高，可检测至L 含量较高的7种必需氨基酸（色氨酸测定时被破坏）和8种非必需氨基酸；此外，沉淀牛？ 中重金属含量较少，符合《饲料卫生标准》GB 13078—2001和《饲料中锌的允许量》NT 929—2005的相关规定，从营养性和安全性两方面考虑.污水处理厂剩余污泥蛋白质提取 分离后可作为动物饲料添加剂。李亚东等人利用活性污泥制备蛋白质泡沫灭火剂，避免了 化学灭火剂对环境的污染及灭火场地相关物件的腐蚀；同时克服了植物蛋白质成本高、动 物蛋白质气味重污染空气的缺点。另一方面.作为一种微生物絮体，污泥中的微生物跑 内、胞外酶及其他代谢产物含量非常髙，从中可提取微生物絮凝剂，作为水处理工艺的替 代化学絮凝药剂，不仅可以去除水体中的悬浮物，还避免了二次污染，对后续水处理无$ 利影响：崔静的研究表明通过热碱水解作用，可使污泥中微生物细胞破壁，释放出蛋白贡 和水分，同时稳定污泥中的重金属、杀死病原体等。回收的蛋白液可以作为混凝土发泡 剂、制作泡沫灭火剂、植物营养液等。剩余的污泥残渣是良好的营养土•从而使污泥得到 100%的资源化。
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